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什麼才叫味蕾上嚐的到的美味雞精什麼才叫味蕾上嚐的到的美味雞精 滴雞精最主要的使用食材就是雞，一碗好喝的滴雞精是必須精選，養殖過程把關嚴150天以上的自然山坡放養雞，再以傳統窯爐，隔水高溫250度以上的碳火蒸烤，15小時過程中3次取汁，所淬取出的純土雞汁。因為燉滴的功夫，把營養溶入湯中，化作細小的分子，容易讓人快速吸收，抵擋季節轉換的侵害。滴雞精為什麼好喝？雞肉大分子的蛋白質，在口裡是沒有味道的，直到逐漸分解成胺基酸，才是味蕾上嘗得到的美味來源，分解得越徹底，就越有滋味，所有精華都在湯裡面。 香濃且沒有雞腥味的秘密在於飼養過程，每隻小雞在6周週齡後至少有3坪的戶外運動空間。當雞羽長齊後，放養於山坡竹林間，自由覓食香草植物。雞所食用的飼料穀物和豆類，來自於無農藥殘留的自然耕作。並結合附近的有機蔬果場，供應雞隻表面破損的有機蔬果。動物蛋白除了來自於昆蟲、蚯蚓以外，還會供應3項愛心料理： 一、新鮮冷卻後的完整蛋白營養湯，補充植物類以外不足的必需性蛋白質。二、綜合中藥渣，提升雞隻體內持續性的產生細胞能量，增強雞隻的免疫力。三、補充活菌，調整雞隻腸道細菌生態，使幫助維生素B群及維生素K合成吸收的益菌，能正常生長繁殖，促進對飼養食材的吸收。自然放養的好處：自然放養雞就像運動員一樣，飼養過程中需要完整的營養計劃、寬廣的運動空間與坡度訓練、和充足的陽光。完整的營養計劃：足夠的維生素、礦物質、必需性蛋白質、碳水化合物、和脂肪酸，提升雞隻的能量和活力，降低疾病發生機率。寬廣的運動空間與坡度訓練：增加肌肉間的凝聚力，減少皮下脂肪，並使雞隻血液中的鈣濃度維持平衡，骨頭強度增加，骨質密度增高，提升雞骨頭裡鈣、磷酸、和膠原等含量。充足的陽光：可產生足夠的維生素D，幫助鈣質的新陳代謝，促使雞隻的維生素D活化，雞隻毛羽生長健康漂亮。飼養過程不添加抗生素、生長激素、和女性賀爾蒙。同一塊放牧山坡地，前後放牧的間隔至少2個月，使地裡的昆蟲得以生長。  雖然公雞比較大隻，含脂量比母雞少，滴出來的湯汁比母雞多、且比母雞甜，但是由於公雞體內比母雞多了睪固酮(男性荷爾蒙)，鬥性越強的含量就越高，不適合用於術後或修養身體用。 (以上圖片是取出湯汁急速冷卻後，雞油浮在上面的凝固狀。)　獲取衛生屠宰過的母雞後，首先去頭、脖子、屁股、和內臟，用刀背拍砍雞，將肉裡的骨頭斷裂，使雞骨?的微量分子和鈣離子成份，在高溫蒸烤過程中可以完全釋放到濃郁的雞湯裡，冷藏後雞油則呈現固體狀的浮在上層，刮到黃澄澄的雞油後，底下的純汁看起來就像果凍，解凍加熱後喝下去就像充滿膠質的雞湯。 (上圖是將凝固雞油撥乾淨後狀態。)而雞精可貴之處，不在於一次喝很多，而是少量多次，讓身體完全吸收，若一次飲用過量，不但容易上火，多於的量也會隨著身體代謝系統，被代謝出去，浪費的這得來不易的湯汁。絕對不用的下列4種雞：淘汰雞(藥物殘留高，骨質疏失嚴重) ，種雞(營養均衡不夠，含荷爾蒙殘留高，骨質密度不如運動量足的放養雞) ，35-60天的幼雞(尚未發育完成) ，鬥雞或公雞(睪固硐過高，不適合滋養身體，但適合秋季短期間配合轉骨配方用)。